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什么是有机化合物

编辑:在职研究生

    有机化合物(organic compound)主要由氧元素、氢元素、碳元素组成。有机物是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象,都涉及到有机化合物的转变。此外,许多与人类生活有密切关系的物质,例如石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然和合成药物等,均属有机化合物。

    特点

  多数有机化合物主要含有碳、氢两种元素,有些含氧,此外也常含有氮、硫、卤素、磷等。部分有机物来自植物界,但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料,通过人工合成的方法制得。

    和无机物相比,有机物数目众多,可达几百万种。而无机物目前却只发现数十万种,因为有机化合物的碳原子的结合能力非常强,可以互相结合成碳链或碳环。碳原子数量可以是1、2个,也可以是几千、几万个,许多有机高分子化合物(聚合物)甚至可以有几十万个碳原子。此外,有机化合物中同分异构现象非常普遍,这也是有机化合物数目繁多的原因之一。

    有机化合物除少数以外,一般都能燃烧。和无机物相比,它们的热稳定性比较差,电解质受热容易分解。有机物的熔点较低,一般不超过400℃。有机物的极性很弱,因此大多不溶于水。有机物之间的反应,大多是分子间的反应,往往需要一定的活化能,因此反应缓慢,往往需要加入催化剂等方法。而且有机物的反应比较复杂,在同样条件下,一个化合物往往可以同时进行几个不同的反应,生成不同的产物。

    有机化合物一般密度小于2,而无机化合物正好相反。在溶解部份,有机化合物一般可溶于油,无机化合物则溶于水。

    物理性质

  1. 状态

    固态:饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋酸(16.6℃以下) 气态: C4 以下的烷烃、烯烃、炔烃、甲醛、一氯甲烷

    液态:油 状: 硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸

    粘稠状: 石油、乙二醇、丙三醇   

    2. 气味   

    无味:甲烷、乙炔(常因混有PH3.H2S和AsH3而带有臭味)   

    稍有气味:乙烯特殊气味:苯及同系物、萘、石油、苯酚

    刺激性:甲醛、甲酸、乙酸、乙醛  

    甜味:乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖   香味:乙醇、低级酯   

    苦杏仁味:硝基苯   

    3. 颜色   

    白色:葡萄糖、多糖   

    淡黄色:TNT、不纯的硝基苯   

    黑色或深棕色:石油   

    4. 密度   

    比水轻的:苯及苯的同系物、一氯代烃、乙醇、低级酯、汽油   

    比水重的:硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4.氯仿、溴代烃、碘代烃   

    5. 挥发性   

    乙醇、乙醛、乙酸   

    6. 升华性   

    萘、蒽  

    7. 水溶性   

    不溶:高级脂肪酸、酯、硝基苯、溴苯、烷烃、烯烃、炔烃、苯及同系物、萘、蒽、石油、卤代烃、TNT、氯仿、CCl4   

    能溶:苯酚(0℃时是微溶)   

    微溶:乙炔、苯甲酸   

    易溶:甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸   与水混溶:乙醇、苯酚(70℃以上) 、乙醛、甲酸、丙三醇

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